রাভা ধোসা একটি খুব সুস্বাদু এবং দুর্দান্ত খাবার। রাভা ধোসা একটি দক্ষিণ ভারতীয় খাবার, তবে এখন এটি কেবল আমাদের ভারতে নয় বিদেশেও বিখ্যাত। বিদেশে এমন অনেক রেস্তোরাঁ রয়েছে যেখানে কেবল রাভা ধোসা পাওয়া যায় বা বলা হয় যে রাভা ধোসার বিশেষত্ব রয়েছে। এটি যে পরিমাণ লোক খায়, এটি তৈরি করা তার থেকে আরও বেশি সহজ। এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না এবং খুব বেশি উপাদানও লাগে না। এটি তৈরির জন্য সমস্ত উপাদান বাড়ীতে পাওয়া যায়। বেশিরভাগ লোক প্রাতঃরাশে রাভা ধোসা খেতে পছন্দ করেন। প্রথমত, এটি খুব হালকা এবং দ্বিতীয়টি এত সুস্বাদু। আপনি চাইলে রাতের খাবারের জন্যও এটি খেতে পারেন।
রাভা ধোসাযর সাথে নারকেল চাটনি এবং সাম্বার দু'টিই খাওয়া হয়। নিজের পছন্দ অনুযায়ী যেকোন একটি সঙ্গে খেতে পারেন।
রাভা ধোসা রেসিপি
উপাদান
২ কাপ সুজি
২ কাপ চালের গুঁড়ো
২ কাপ দই
১ চা চামচ জিরা
১ চা চামচ আদা কাঁচা লঙ্কার পেস্ট
১/২ চামচ নারকেল গ্রেটেড
১ গাজর
২ চামচ তেল
লবণ
প্রস্তুতির পদ্ধতি -
রাভা ধোসা তৈরির জন্য প্রথমে সুজি এবং চালের ময়দা ফিল্টার করে পরিষ্কার করুন।
এবার একটি পাত্র নিন, চালের গুঁড়ো, সুজি এবং দই দিন এবং একটি ব্যাটার তৈরি করুন। মিশ্রনটি খুব ঘন বা পাতলা রাখবেন না।
মিশ্রণ টি কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। এবার অন্য একটি পাত্র নিয়ে , গ্রেটেড নারকেল, আদা-কাঁচা লঙ্কার পেস্ট, জিরা, লবণ মিশিয়ে পুরো মিশ্রণটি ভাল করে মেশান।
এবার নন-স্টিক গ্রিল্ডটি গ্যাসে রেখে দিন এবং কিছুক্ষণ পর গ্রিলটি গরম হয়ে এলে তাতে সামান্য তেল বা ঘি লাগান। এবার একটা ছোট বাটি মাপে ব্যাটার প্যানে ছড়িয়ে দিন। খেয়াল রাখবেন যখন ছড়িয়ে পড়ার সময় স্তরটি খুব পাতলা এবং খুব ঘন না হয়, অন্যথায় আপনার ধোসার আকার ভাল হবে না।
এবার এটিকে দু'দিকে তেল বা ঘি দিয়ে বেক করুন। মাঝ খানে পুর দিন। এবার ধোসার মতো ভাজ করে আস্তে করে তুলে নিন। কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনার গরম রাভা ধোসা প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment