তৃতীয় দফা শেষ করে চতুর্থ দফার লকডাউন শুরু হয়ে গিয়েছে দেশ জুড়ে। তাই ইচ্ছা করলেও বিভিন্ন মুখরোচক চটপটা খাবারগুলো যখন তখন খাওয়া দায় হয়ে উঠেছে। কারণ দোকান-পাট বন্ধ। তবে একটু চেষ্টা করলেই ঘরেই বানিয়ে ফেলা যায় এসব খাবার। আর সেটা দোকানের পাওয়া খাবারের তুলনায় অনেকটাই স্বাস্থ্যকর হবে। চলুন দেরি না করে জেনে নিই একটি এমনই মুখরোচক খাবার দইবড়ার রেসিপি।
কীভাবে বানাবেন দইবড়া
যা যা লাগবে--
খোসা ছাড়ানো ভেজা মাষকলাইয়ের ডাল ১ কাপ, জিরা ১ চা-চামচ, ফেটানো দই ২ কাপ, শুকনা লঙ্কা গুঁড়া আধা চা-চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ, তেঁতুলের চাটনি (মিষ্টি) আধা কাপ, পুদিনাবাটা সিকি কাপ, লবণ স্বাদমতো, তেল ভাজার জন্য, হিং সামান্য পরিমাণ, ধনেপাতা সাজানোর জন্য।
যেভাবে তৈরি করবেন
গোটা মাষকলাইয়ের ডাল ধুয়ে চূর্ণ করে নিয়ে অল্প জল দিয়ে ঘন, অমসৃণ একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। এটি একটি পাত্রে নিয়ে লবণ, জিরা ও হিং মিশিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল গরম করুন। হাত ভিজিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণের সামান্য অংশ গরম তেলে ছেড়ে দিন। সোনালি রং না আসা পর্যন্ত ডিপফ্রাই করুন।
একটি বড় পাত্রে পর্যাপ্ত জল নিতে হবে। ভাজা বড়াগুলো জলে ঢেলে নিয়ে কয়েক মিনিট রেখে দিন। জল থেকে উঠিয়ে একটু চেপে নিয়ে পরিবেশন পাত্রে রাখুন। এবার এতে ঠান্ডা দই ঢেলে দিন। শুকনা লঙ্কা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, তেঁতুলের চাটনি, পুদিনাপাতা বাটা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিন। ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment