কলার মোচা অনেকভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। এর মধ্যে মোচা ঘন্ট বেশ সুস্বাদু একটা খাবার। আজ আমরা এই চেনা রান্নাটি একটু ভিন্ন ভাবে বানানোর চেষ্টা করব। দেখুন এটা কীভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ
কলার মোচা- ১টি, পেঁয়াজ কুচি- ১ টেবিল চামচ, ঘন নারকেলের দুধ- ১ কাপ, আদা-রসুন বাটা- ১ চা চামচ করে, হলুদ-লঙ্কা-জিরা গুঁড়ো- ১ চা চামচ করে, গরম মসলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ, সরিষার তেল- ৩ টেবিল চামচ, নারকেল কুঁচি সামান্য, তেজপাতা ২টি, কাঁচা লঙ্কা- ৪/৫টি, লবণ- পরিমাণমতো।
প্রণালি
প্রথমেই কলার মোচা পরিষ্কার করে হলুদ, লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে মিহি করে বেটে নিতে হবে। এবার পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে ১ কাপ জল দিয়ে হলুদ, লঙ্কা, আদা, রসুন, জিরে, লবণ দিয়ে ভাল করে কষিয়ে বাটা কলার মোচা দিন।
নেড়েচেড়ে নারকেলের দুধ দিয়ে রান্না করুন। কাঁচা লঙ্কাও দিয়ে দিন। ঘন ঘন নাড়তে হবে। জল শুকিয়ে তেল ওপরে ভেসে উঠলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। ওপরে অল্প নারকেল কুচি ছড়িয়ে দিন।
No comments:
Post a Comment