শরীর ঠাণ্ডা রাখতে দই খাওয়ার প্রচলন আদিকাল থেকেই। এছাড়াও দইয়ে রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ভিটামিন ডি, বি৫, জিংক, পটাশিয়াম, ফসফরাস, আয়োডিন ও রিবোফ্লাভিন এবং অসংখ্য উপকারী ব্যাকটেরিয়া, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। পেটের বদহজম রোধ করে।
তাই বিশেষজ্ঞরা গরমে খাবারের তালিকায় দই রাখার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। দইয়ের প্রো-বায়োটিক শরীরের তাপ কমাতে সহায়তা করে। তাই আসছে গরমে নিজেকে হাইড্রেটেড রাখতে খেতে পারেন দই ভাত। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদটি-
উপকরণ: ভাত এক কাপ, দই আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা কুচি ২ টেবিল চামচ, শুকনা লঙ্কা ২টি, আস্ত জিরা আধা চা চামচ, সরিষার বীজ আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, কারি পাতা ৪ থেকে ৫টি, বেদানা ২ টেবিল চামচ, ধনিয়া পাতা ১ টেবিল চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ।
প্রণালী: প্যানে তেল গরম করে সরিষা, জিরার বীজ এবং শুকনা লঙ্কা ফোঁড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ, তরকারি পাতা, কাঁচা লঙ্কা ফালি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। হলুদ গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে সামান্য জল দিন। কষানো হয়ে গেলে- দই, স্বাদ মতো লবণ, জল দিয়ে নাড়তে থাকুন। রান্না করা ভাত দিয়ে নাড়ুন। ভালোভাবে মিশে গেলে নামিয়ে নিন। ওপরে ধনিয়া পাতা আর বেদানা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের স্বাস্থ্যকর দই ভাত।
No comments:
Post a Comment