এক ঘেঁয়ে ডিমের ঝাল ছেড়ে বানিয়ে ফেলুন এগ কাঠি রোল

ডিম, ছোট্ট নাম, তবে তার ভক্তদের সংখ্যা ঈর্ষা করার মতোই৷ ছোট থেকে বড় প্রায় সকলেরই পছন্দ ডিমের নানা পদ। আর তা মাথায় রেখেই নিচে দেওয়া হল বিকেলে খাওয়ার মতো ডিম দিয়ে তৈরি কাঠি রোল।  তবে হ্যাঁ, যাদের ডিম খেলে সমস্যা হয়, তারা পারলে এড়িয়ে যান।  ডিমের পরিবর্তে অ্যাড করে নিন অন্য কিছু।

এগ কাঠি রোল তৈরির উপকরণ: ৩ টি ডিম, ময়দা ১ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ অনুযায়ী, পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, বাধাকপি কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি- পরিমাণমতো, বিটলবণ, চাটমশলা, ধনেগুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো স্বাদ মতো, তেঁতুলের সস অথবা মেয়োনিজ পরিমাণ মতো।

প্রণালী- প্রথমে পরোটার ডো তৈরির জন্য সব উপকরণ (ময়দা ১ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ অনুযায়ী) মিশিয়ে নিন। এরপর ভেজা কাপড় দিয়ে ১৫ মিনিট সেটি ঢেকে রাখুন।

১৫ মিনিট পর পরোটা বেলে নিন৷ মনে রাখবেন, আটা নয়, তেল দিয়েই এটি বেলতে হবে।
এবার একটি তাওয়া বা প্যানে পরোটাগুলোকে অল্প সেঁকে নিতে হবে, তেল দেওয়া যাবে না৷

এবার ৩ টি ডিম কিছুটা লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। প্রতিটি পরটার জন্য নির্দিষ্ট পরিমাণে ডিমের মিশ্রণ ঢালতে হবে।

পরোটার ওপর ডিমের মিশ্রণ দিয়ে দুপৃষ্ঠে হালকা লাল করে ভেজে নিন৷

এবার তেলে পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, বাঁধাকপি কুচি, সামান্য কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে নেড়ে একে একে বিটলবন, চাট মশলা, ধনিয়া গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে চার-পাঁচ মিনিট নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। এই সবজিটা একটু ক্রাঞ্চি হবে।

এরপর ডিম পরোটার মাঝে সবজি দিন, তেঁতুলের সস দিয়ে ( অথবা এইসব সস খেতে ইচ্ছে না হলে মেয়োনিজও দিতে পারেন) টমেটো সস যোগ করে মুড়িয়ে রোল করুন। এবার টুথপিক দিয়ে সেটি আটকে দিন৷ তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু এগ কাঠি রোল৷