টক ঝাল টমেটো পোলাও খেয়ে হাসি ফুটুক সকলের মুখে

করোনা আতঙ্ক যতই গ্রাস করুক, এর মাঝে ছুটির আমেজ পেয়ে কিছুটা খুশি তো সকলেই হয়েছেন। পরিবারের সকলে মিলে একসাথে বসে খাবার আনন্দটাই আলাদা। তাই এক দারুণ স্বাদের রেসিপি নিয়ে এলাম আপনাদের জন্য, যা ছোটো-বড়ো সবার পছন্দ হবে।

তাহলে দেরি না করে ঝট করে জেনে নিন রেসিপি- টক ঝাল টমেটো পোলাও- এর


উপকরণ
ঘি- ১ টেবিল চামচ

তেজপাতা- ১টি

লবঙ্গ- ৫টি

স্টার মসলা- ১টি

দারুচিনি- ১ স্টিক
কাজুবাদাম- ১০টি

পেঁয়াজ- ১টি (চিকন স্লাইস)

আদা-রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ

টমেটো- ২টি (কুচি)

কাঁচা লঙ্কা- ১টি
গাজর- অর্ধেকটি (কুচি)
মটরশুঁটি- ১/৪ কাপ

আলু- ১টি (কিউব করে কাটা)

লঙ্কা গুঁড়া- আধা চা চামচ

হলুদ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ

লবণ- স্বাদ মতো
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ

পুদিনা পাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ

বাসমতী চাল- ১ কাপ


প্রস্তুত প্রণালি

বাসমতী চাল জলে ভিজিয়ে রাখুন ২০ মিনিট। প্রেসার কুকারে ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচি, গুঁড়া ও বাটা মসলা এবং কাজু ভেজে নিন। সবজিগুলো দিয়ে নেড়ে নিন। ২ মিনিট পর ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে দিন। ভালো করে ভাজবেন, তাহলে চাল গলে যাবে না। এরপর দেড় কাপ জল দিয়ে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে আটকে দিন প্রেসার কুকার। মাঝারি আঁচে দুটি সিটি পড়তে পড়তে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম গরম।