কাঁচা বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। তাই বাঁধাকপির পাতা কুচি করে কেটে স্যালাট হিসেবে খেতে পারেন। কারণ বেশি সেদ্ধ হলে এর বেশিরভাগ উপাদান নষ্ট হয়ে যায়।
বাঁধাকপির সবুজ পাতায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই ও পটাশিয়াম ।
লাল বাঁধাকপিতে ফাইবার বেশি থাকে। এছাড়া ভিটামিন সিও প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান রয়েছে।
বাঁধাকপি কেটে বেশিক্ষণ ফেলে রাখবেন না। পেপার ব্যাগ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখুন। ব্রেস্ট ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সারের জন্য বাঁধাকপি কার্যকরী ভূমিকা পালন করে। সবুজ বাঁধাকপির চেয়ে ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম, আয়রনের পরিমাণ লাল বাঁধাকপিতে বেশি থাকে। বাঁধাকপির ভেতরের অংশে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি বহন করে। তাই ফেলে না দিয়ে বাঁধাকপির পুরো অংশটাই স্যালাট হিসেবে বা রান্নায় ব্যবহার করুন।
No comments:
Post a Comment