বাজার থেকে কেনা মসলায় বানিয়ে নিন রোস্ট মুরগি

বাজারে কিনতে পাওয়া যায় রেডিমেড রোস্টের মসলা। এগুলো দিয়ে খুব সহজে বিয়ে বাড়ির স্বাদে মুরগির রোস্ট বানিয়ে ফেলতে পারেন। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন। 

উপকরণ
রোস্টের পিস- ১ কেজি পরিমাণ

টক দই- ২ টেবিল চামচ
কাজুবাদাম বাটা- ২ টেবিল চামচ
টমেটো সস- ১ টেবিল চামচ

সয়াবিন তেল- ১/৩ কাপ

পেঁয়াজ কুচি- ১/৩ কাপ ও আধা কাপ

তেজপাতা- ২টি
দারুচিনি- ১ স্টিক

এলাচ- ৪টি

তারা মৌরি- ১টি

পেঁয়াজ বাটা- ১/৩ কাপ

আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ

রোস্টের মসলা- ১ প্যাকেট

লবণ- স্বাদ মতো

চেরা কাঁচা লঙ্কা- কয়েকটি

তরল দুধ- ১ কাপ

চিনি- আধা চা চামচ

কেওড়াজল- আধা চা চামচ
গোলাপজল- আধা চা চামচ
ঘি- ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি
রোস্টের পিসগুলো ১ চা চামচ লবণ দিয়ে মেখে রেখে দিন। একটি বাটিতে টক দই, টমেটো সস ও কাজুবাদাম বাটা মিশিয়ে নিন।

ওভেনে প্যান বসিয়ে তেল গরম করুন। হালকা বাদামি রঙ করে রোস্টের পিস ভেজে তুলুন। একই তেলে ১/৩ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিন। তেল থেকে বেরেস্তা তুলে প্যানে আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি দিন। এলাচ, দারুচিনি, তারা মৌরি ও তেজপাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ হালকা নরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে টক দইয়ের মিশ্রণটি দিয়ে দিন। এবার রোস্টের প্যাকেট মসলা দিয়ে ১/৪ কাপ জল দিন। নেড়েচেড়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন প্যান। তেল ভেসে উঠলে রোস্টের পিসগুলো দিয়ে দিন। ৫ থেকে ৭ মিনিট নাড়ুন। স্বাদ মতো লবণ, চেরা কাঁচা লঙ্কা ও তরল দুধ দিয়ে প্যান ঢেকে দিন। লো মিডিয়াম আঁচে ২০ থেকে ২৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন। মাঝে কয়েকবার নেড়ে দেবেন। নামানোর আগে চিনি, কেওড়াজল, গোলাপজল ও ঘি দিয়ে নেড়ে নিন।








সূত্র: বাংলা ট্রিবিউন