ডাব চিংড়ি একটি বাঙালি রেসিপি। ভাত দিয়ে খেতে এটি খুব ভালো লাগে। এই ডিশটি রান্না করা যে কী সহজ, তা ভাবতেও পারবেন না! রাঁধুনিরা ঘরে তৈরি করতে পারবেন এই রেসিপিটি।
তাহলে দেখে নিন কীভাবে তৈরি করবেন ডাব চিংড়ি।
যা যা লাগবে
৬টি বড়ো আকারের চিংড়ি মাছ, ৫ গ্রাম আদাবাটা, ৫ গ্রাম রসুনবাটা, ১টি শাঁসসমেত ডাব, ১০ গ্রাম কালো সরিষা, ২৫ গ্রাম সাদা সরিষা, ৪টি কাঁচা লঙ্কা, ২০ গ্রাম দই, ১০ গ্রাম নারকেলের দুধ, ২ গ্রাম জিরের গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ।
যেভাবে তৈরি করতে হবে
প্রথমে চিংড়িমাছ খুব ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। পিঠের দিকের ময়লাটা সাবধানে পরিষ্কার করে নিন। মাছের গায়ে সামান্য নুন-হলুদ মাখিয়ে নিন।
সাদা আর কালো সরিষা বেটে নিন একসঙ্গে। ডাবের মধ্যে থেকে জল আর শাঁসটা বের করে পিষে নিন। কিন্তু খোলাটা ফেলে দেবেন না।
দইটা ফেটিয়ে নিন। বাকি সব মশলা একসঙ্গে মিশিয়ে মাছের গায়ে ভালো করে মাখিয়ে অন্ততপক্ষে দু’ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
এবার মাছটা কলাপাতায় মুড়ে টুথপিক বা সুতো দিয়ে মুখটা আটকে নিন। তারপর ভাপিয়ে নিতে হবে ১৫ মিনিটের জন্য।
এবার চিংড়ি মাছটা ডাবের খোলে রেখে পরিবেশন করুন। সাদা ভাতের সঙ্গে দারুণ লাগবে খেতে।
** আপনি চাইলে আদা ও রসুন বাটা ছাড়াও এটি তৈরি করতে পারেন। সেক্ষেত্রে সরষের সাথে একটু পোস্ত বেটে নেবেন।
সূত্র: আরটিভি
No comments:
Post a Comment