শীতের সময় বাজারে প্রচুর পরিমাণে মটরশুঁটি পাওয়া যায়। মাংস, ডাল থেকে শুরু করে বেশিরভাগ খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করতে রান্নায় মটরশুঁটি ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও অনেকে কাঁচা খেতেও খুব পছন্দ করেন এটি। তবে স্বাদের সাথে সাথে পুষ্টি গুণেও ভরপুর মটরশুঁটি।
পুষ্টিবিদ সুমেধা সিংয়ের মতে, ‘নিরামিষাশী হোন বা আমিষাশী, মটরশুঁটি ব্যবহার করা যায় সব রকমের খাবারে। যে কোনও সালাদেও এটি ব্যবহার করা যায়। প্রোটিনের চাহিদাও মেটায় এটি।’
প্রোটিনের চাহিদা মেটানোর পাশাপাশি শরীরের আরও যেসব উপকার করে মটরশুঁটি-
এটির অ্যান্টিইনফ্লামেটরি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
মটরশুঁটির অ্যান্টিইনফ্লামেটরি উপাদান শরীরের টক্সিন দূর করে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলকে জমতে না দিয়ে হৃদরোগ থেকে দূরে রাখে এই সবজি।
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও এর ভূমিকা রয়েছে।
তবে যাদের ইউরিক অ্যাসিডে সমস্যা হয়, তারা মটরশুঁটি খাওয়ার ক্ষেত্রে চিকিৎসকের পরামর্শ নেবেন।
সূত্র: সমকাল
No comments:
Post a Comment