রেষ্টুরেন্টের মত রেড সস পাস্তা তৈরী হবে ঘরেই

টমেটোর পিউরি দিয়ে মজাদার রেড সস পাস্তা বানিয়ে ফেলতে পারেন ঝটপট। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন।


উপকরণ
পাস্তা- ১ কাপ

পাকা টমেটো- ৩টি
অলিভ অয়েল- ২ চা চামচ (নাহলে যে কোনও সাদা তেল)

তেজপাতা- ১টি
রসুন- ২ কোয়া (কুচি)

পেঁয়াজ- অর্ধেকটি

পুদিনা পাতা কুচি- ১ চা চামচ

চিলি ফ্লেক্স- ১/৪ চা চামচ

লবণ- স্বাদ মতো

গোলমরিচ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ

পনির কুচি- ৩ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালি
টমেটো কেটে সেদ্ধ করে নিন ৫ মিনিট। এরপর খোসা ফেলে ব্লেন্ড করুন। ৫ কাপ জল ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। একটি বড় কড়াইয়ে তেল গরম করুন। গরম তেলে তেজপাতা ও রসুন ভাজুন। সুগন্ধ বের হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ব্লেন্ড করে রাখা টমেটো দিয়ে দিন। ৫ মিনিট নাড়ার পর পুদিনা পাতা কুচি, চিলি ফ্লেক্স, গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ দিয়ে দিন। জ্বাল কমিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন কড়াই। সেদ্ধ করে রাখা পাস্তা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। পরিবেশনের আগে ছড়িয়ে দিন পনিরের কুচি।






সূত্র: বাংলা ট্রিবিউন