দৈনন্দিন কিছু খাবার আমাদের শেষ করছে তিলে তিলে

মানুষ খাবার খেয়ে বাঁচে। কিন্তু কিছু খাবার আছে, যা অকালমৃত্যু ডেকে আনে। তাই খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে অবশ্যই সচেতনতা প্রয়োজন। এক প্রতিবেদনে জানা যায়, প্রতিবছর এক কোটিরও বেশি মানুষ শুধু খাবারের কারণেই মারা যাচ্ছেন। এক বিশ্লেষণে দেখা যায়, দৈনন্দিন যে খাদ্য তালিকা, সেটিই ধূমপানের চেয়ে বেশি প্রাণহানি ঘটায়। বিশ্বব্যাপী প্রতি পাঁচটি মৃত্যুর মধ্যে একটির জন্য এই ডায়েট বা খাবারই দায়ী।

লবণ রুটি, সস বা মাংস যে খাবারের সঙ্গে খাওয়া হোক না কেন, এই খাবার জীবনের আয়ু কমিয়ে দেওয়ার ক্ষেত্রে বিশেষ ভূমিকা রাখে। গবেষকরা বলছেন, বিপজ্জনক খাদ্য হিসেবে যে সব উপাদানের কথা বলা হচ্ছে সেগুলো হলো –

১. অতিরিক্ত লবণ- ৩০ লাখ মানুষের মৃত্যুর কারণ।
২. কম দানাদার শস্য খাওয়া- ৩০ লাখ মানুষের মৃত্যুর কারণ।
৩. ফল-মূল কম খাওয়া- ২০ লাখ মানুষের মৃত্যুর কারণ।
৪. বাদাম, বীজ, শাক-সবজি, সামুদ্রিক থেকে পাওয়া ওমেগা-৩ এবং আঁশ জাতীয় খাবারের পরিমাণ কম হওয়াটাও মৃত্যুর বড় কারণগুলোর অন্যতম।

ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ক্রিস্টোফার মুরে বলেন, ডায়েটকেই আমরা স্বাস্থ্যের অন্যতম প্রধান পরিচালক হিসেবে পেয়েছি। এটা সত্যিই অনেক গভীর। ১ কোটি ১০ লাখ ডায়েট সম্পর্কিত মৃত্যুর মধ্যে ১ কোটির মৃত্যু হচ্ছে হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে। অতিরিক্ত লবণ উচ্চ রক্তচাপ বাড়িয়ে দেয়, যা স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। হার্টে ও রক্ত বহনকারী ধমনীর ওপর লবণের প্রভাব পড়ে সরাসরি, যা হৃদযন্ত্রের ক্রিয়া বন্ধের ঝুঁকি তৈরি করে।



সূত্র: বিডি24এল