অনেকেই সকালের জলখাবারে ডিম সেদ্ধ খান। কেউ আবার স্কুলের টিফিনে কিংবা অফিসে নিয়ে যান। কিন্তু ডিম সেদ্ধ হওয়ার পর কতক্ষণ পর্যন্ত তা খাওয়া যায়, সেটা জানা খুবই জরুরি।
পুষ্টিবিষয়ক একটি ওয়েবসাইটে ‘ইনক্রিডিবল এগ’য়ের তথ্য অনুযায়ী, সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে ফ্রিজে সেদ্ধ ডিম সপ্তাহখানেক ভালো থাকে। এরপরই তা খারাপ হতে শুরু করে।
তবে ডিমের খোসা ছাড়ানো হলে সেটা টাটকাই খাওয়া উচিৎ। অর্থাৎ যেদিন ডিম সেদ্ধ করা হবে সেদিনই খেতে হবে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, সব ধরনের ডিম ৪০ ডিগ্রি ফারেনহাইট বা ৪ দশমিক ৪ ডিগ্রি সেলিসিয়াসের নিচের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিৎ। সেই সঙ্গে খোসা ছাড়ানো সেদ্ধ ডিম কোনও ভাবেই ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা ঠিক নয়। ফ্রিজে সংরক্ষণ করা ছাড়া সাধারণ তাপমাত্রায় ডিম সেদ্ধ করার পর দু’ঘণ্টা পর্যন্ত ভালো থাকে। অর্থাৎ তার পরে সেটা আর না খাওয়াই ভালো।
আমেরিকার ‘সেন্টারস ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন’য়ের তথ্যানুসারে দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে এরকম খাবারের মধ্যে ডিম সেদ্ধ অন্যতম। সাধারণত সেদ্ধ করার দুই ঘণ্টার মধ্যে ডিম খেয়ে ফেলা উচিৎ। এরপরে হয় ফেলে দিতে হবে, নয়তো ফ্রিজারে সংরক্ষণ করতে হবে। তবে অবশ্যই সেটা খোসা না ছাড়ানো অবস্থায় হতে হবে।
No comments:
Post a Comment