রুটি বা পরোটার সাথে দিন কিমা ডাল

গরম গরম ভাত, খিচুড়ি বা রুটির সঙ্গে মজাদার ডাল কিমা খেতে খুবই সুস্বাদু। জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন ডাল কিমা।

উপকরণ
ছোলার ডাল- ১০০ গ্রাম
খাসি মাংসের কিমা- ৩৫০ গ্রাম

নারকেল কোরা- ৪ চা চামচ
রসুন- ৫-৬ কোয়া (বাটা)
আদা বাটা- ১ চা চামচ

পেঁয়াজ বাটা- আধা কাপ
পোস্ত বাটা- ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ১ চা চামচ

গোটা জিরা- ১ চা চামচ
শুকনা লঙ্কা- ২টি (তেল ছাড়া ভেজে গুঁড়া)
লবণ- স্বাদ মতো

তেজপাতা- ১টি
তেঁতুল গোলা- ২ চা চামচ

গরম মসলা গুঁড়ো- ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি
কিমা আলাদা করে অর্ধেক সেদ্ধ করে নিন। এরপর ডাল এবং কিমা স্বাদ মতো লবণ দিয়ে একসঙ্গে সেদ্ধ করুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা, পেঁয়াজ-আদা-রসুন বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নিন। মসলার রঙ বাদামি হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে পোস্ত বাটা দিয়ে দিন। সঙ্গে যোগ করুন ভাজা মসলার গুঁড়ো ও তেঁতুল গোলা। ভালো করে নেড়ে নিন মিশ্রণটি। গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ মৃদু আঁচে রেখে নামিয়ে নিন।