ডায়েট কিংবা রোগ প্রতিরোধে তেলবিহীন খাবার খেতেই সবাই আগ্রহী। কিন্তু মাংস খেতে গেলে তেল ছাড়া চিন্তাই করা যায় না। তাই আজ মুরগির মাংসের এমন একটি রেসিপি শিখে নিন, যেখানে তেলের ব্যবহার একদমই নেই।
এটি স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক তেল ছাড়া মুরগির মাংস রান্নার রেসিপিটি-
উপকরণ: মুরগির মাংসের টুকরো, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, দারুচিনি, এলাচ, লবণ, হলুদের গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো।
প্রণালী: ওভেনে একটি খালি গরম পাত্রে প্রয়োজন মতো পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা জিরা বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। মশলাগুলোর জল শুকিয়ে আসলে তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর পরিমাণ মতো দারুচিনি, এলাচ, লবণ, হলুদের গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন। মশলা শুকিয়ে আসলে আবারো জল দিয়ে নাড়ুন। মশলা কষে আসলে মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে নাড়ুন। কিছুক্ষণ পর পাত্রের মুখ ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে, একটু ঝোল ঝোল রেখে বা ঘন করে নামিয়ে ফেলুন।
ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল তেল ছাড়া মুরগির মাংস রান্না। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত কিংবা পোলাও- এর সঙ্গে।
No comments:
Post a Comment