একটি হেলদি ও মুখরোচক জলখাবারের রেসিপি আপনাদের জন্য

নিজস্ব প্রতিবেদনঃ

আজ এমন একটি রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো, যেটা খেয়ে ছোট থেকে বড় সকলেই বেশ খুশি হবেন। আপনি বাচ্চাদের এটা স্কুলে টিফিন করেও দিতে পারেন, আবার সকাল বা বিকেলে জলখাবারেও দিতে পারেন। আসুন তাড়াতাড়ি জেনে নিন রেসিপিটি, যার নাম র‍্যাপার রোল। 

উপকরণ---

পুরের জন্য-

পেঁয়াজ- ২ টো কুচি করা (মাঝারি মাপের) 

বাঁধাকপি কুচি- ২ টেবিল চামচ

টমেটো- ১ টা কুচি করা

কাঁচা লঙ্কা- ৪-৫ টা, কুচি করা

ধনে পাতা- ১আঁটি, কুচি করা

ছানা বা পনির ঝুরি করা- ২৫ গ্রাম

সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো

নুন স্বাদমতো

সাদা তেল- ১-২ টেবিল চামচ

বাইরের আবরণ বা র‍্যাপ করার জন্য যা লাগবে-

ডিম- ২ টো

ময়দা- ৩ বড় চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো সামান্য

চিনি- ২ চা চামচ

দুধ- আধ কাপ

নুন- আধ চা চামচ বা স্বাদ মত

কিছুটা জল

বানানোর পদ্ধতি---

কড়াইতে তেল গরম করে কুচনো পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা একসাথে দিয়ে সামান্য নুন ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। আঁচ মাঝামাঝি পর্যায়ে রাখবেন। এবার ৫ মিনিট পর ঢাকা সরিয়ে তাতে পনির ঝুরি বা ছানা দিয়ে দিন। কয়েক সেকেন্ড নাড়াচাড়া করে একটু গোলমরিচ গুঁড়ো ও ধনে পাতা কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল পুর। 

এবার ব্যাটার তৈরির জন্য একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন। এবার এতে ময়দা যোগ করুন, সাথে দুধ দিয়ে দিন। এমন ভাবে ব্যাটার তৈরি করবেন, যাতে দানা না থেকে যায়। এবার কিছুটা জল দিয়ে এতে চিনি, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মিশ্রণটি পাতলা করে নিন। তবে একদম জলের মত যেন না হয়, খেয়াল রাখবেন। 

এবার নন্ স্টিক পাত্রে দু ফোঁটা সাদা তেল বুলিয়ে নিন। তারপর হাতা দিয়ে মিশ্রণটি প্যানে ছড়িয়ে দিন পাতলা করে। বেশি পুরু করবেন না, তাহলে রোল করতে অসুবিধা হবে। 

একপাশে হয়ে আসলে দেখবেন সহজেই উঠে আসছে। এরপর এটা উল্টে দিন। দ্বিতীয় পাশ হয়ে এলে আর একবার উল্টে দিয়ে মাঝ বরাবর পুরটা দিয়ে রোলের মতন পেঁচিয়ে নিন। এবার পছন্দের সসের সাথে পরিবেশন করুন, র‍্যাপার রোল। 

আপনি চাইলে এখানে ইচ্ছেমত সব্জি যোগ করতে পারেন। আর বাচ্চাদের জন্য হলে ঝালটা একটু কম দেবেন। 

যেহেতু এতে তেলের ব্যবহার খুব সামান্য, তাই এটা সকলের জন্যই খুব হেলদি একটি খাবার, সাথে মুখরোচকও বটে।