প্রতিদিন মাছ মাংস বা একই রকম রান্না খেতে নিশ্চয়ই ভালো লাগে না। সবার কাছ থেকেই শুনতে হয় নতুন কিছু রান্না করো। তবে স্বাদ আর সাধ্যের মধ্যে যদি নতুন কিছু খেতে চান, রান্না করতে পারেন ধনে পাতায় ডিম। জেনে নিন পদ্ধতি-
উপকরণ: সেদ্ধ ডিম ৪ টি, হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, লঙ্কার গুঁড়ো দেড় টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা ২ টি, পেঁয়াজ ১ টি, ধনে পাতা ১ মুঠো, টকদই ২ টেবিল চামচ, টমেটো পেস্ট ২ টেবিল চামচ, পাপরিকা গুঁড়ো আধা চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, আস্ত জিরা আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো।
প্রণালী: প্রথমে প্যানে সামান্য তেল গরম করে ডিম হলুদ, লবণ, লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে ভেজে তুলে নিন। প্যানে আর কিছুটা তেল দিয়ে জিরা ফোঁড়ন দিন। পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা একসঙ্গে পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার সব উপকরণ দিয়ে মিশিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে সামান্য জল দিয়ে রান্না করুন। এরপর ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে আর একটু ফুটিয়ে নিন।
কিছুক্ষণ পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment