বাড়িতে ঠেকুয়া বানানোর খুব সহজ উপায়

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ       ছট পুজোর বিশেষত্ব হল ঠেকুয়া। শনিবার ছট পুজো। হাতে একদিন সময়। খুব সহজেই ঠেকুয়া বানাতে পারেন বাড়িতেই।



ঠেকুয়া বানানোর প্রণালীঃ 

১। প্রথমে একটা বাটি নিয়ে তাতে প্রথমে ৩ কাপ আটা নিয়ে নেব।

২। এরপর আটার মধ্যে ১/২ কাপ পরিমান সুজি দিয়ে দিতে হবে।

৩। এরপর দিতে হবে ১/২ কাপ পরিমান গুড়ো চিনি।

৪। এরপর দিতে হবে ২ চা চামচ মৌরী।



৫। এরপর কিছু ড্রাই ফ্রুটস ব্যবহার করুন। যেমন শুকনো নারকেল কুচানো নিয়ে নিন। কুচানো কাজু বাদাম নিয়ে নেন কিছু পরিমান।কুচানো কিসমিস নিয়ে নেন কিছু পরিমান। এলাচ গুড়ো ব্যবহার করুন ১/২ চা চামচ। চাইলে গোটা এলাচের দানা নিয়েও গুড়ো করে ব্যবহার করতে পারেন। ১ টেবিল চামচ ঘি যোগ করুন। এর মধ্যে আরও দিয়ে দিন সাদা তেল ১ টেবিল চামচ।



৬। এবারে সমস্ত উপকরণ গুলো হাত দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নেন।

৭। এরপর অল্প অল্প করে দুধ মিশিয়ে আটা টাকে ভালো করে মেখে নেন। এটা মনে রাখতে হবে যেন আটাটা খুব শক্ত করে মাখা হয়।

৮। আটাটা খুব শক্ত করে মাখা হয়ে গেলে ১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।



৯। ১৫ মিনিট পর দু হাতে একটু ঘি মেখে নিয়ে মেখে রাখা আটার থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে ঠেকুয়ার আকারে সব বানিয়ে নেন।

১০। এরপর কড়াইতে সাদা তেল নিয়ে ভাল করে তেলটা গরম করে রান্নার আঁচটা একদম কমিয়ে নিয়ে ঠেকুয়া গুলো ভেজে নেন। ঠেকুয়া গুলো লাল লাল করে ভেজে নিয়ে পরিবেশন করতে থাকুন।

এই ঠেকুয়া যেমন খেতে খুব সুস্বাদু তেমনি খুব খাস্তাও হবে।




পি/ব