আফগানের স্বাদ নিন পেস্তা মুরগিতে

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ

উপকরণ:

হাড় ছাড়া মুরগি – ৫০০ গ্রাম
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
নুন – স্বাদমতো
কাঁচালঙ্কা বাটা – ৪/৫ টা
আদা বাটা – ৪ চা চামচ
রসুন বাটা – ২ চা চামচ
পেস্তা – ২০০ গ্রাম
সাদা তেল – ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ সিদ্ধ বাটা – ২ টেবিল চামচ
লবঙ্গ – ৫/৬ টা
দারচিনি – ২/৩ টুকরো
ছোটো এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
ক্রিম – ২ টেবিল চামচ



প্রণালী:

হাড় ছাড়া মুরগি ছোটো ছোটো টুকরোয় কেটে নিন | এই মুরগির টুকরো লেবুর রস‚ দই‚ নুন‚কাঁচালঙ্কা‚ আদা‚ রসুন বাটা দিয়ে মেখে অন্তত ২ ঘন্টা রেখে দিন | পেস্তা ফুটন্ত জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে খোসা ছাড়িয়ে নিন | ১০১২ টা কুচিয়ে রাখুন‚ বাকি পেস্তা মিহি করে বেটে নিন |




তেল গরম হলে লবঙ্গ্‚ দারচিনি দিন তাতে | সিদ্ধ পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন | পেঁয়াজ গোলাপী রঙ ধরলে মাংস মাখাটা দিয়ে দিন কড়াইতে | ৪৫ মিনিট ভাজুন | পেস্তা বাটা‚ ছোট এলাচ গুঁড়ো‚ ১ কাপ জল‚ নুন ‚ ক্রিম দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন | পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ওপরে কিছু পেস্তা কুচি সাজিয়ে দিন |



পিব