পথের ধারের কিছু খাবারের স্বাদই আলাদা। তবে চাইলে এগুলো ঝটপট বানিয়ে নেওয়া যায় বাড়িতেও। নিজেরা বানালে এগুলো স্বাস্থ্যকরও হবে। তেমন একটা রেসিপি আজ আপনাদের জন্য-
চটপটি
উপকরণ: মটর ২ কাপ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ, ডিম ৩টি, চিলি ফ্ল্যাকস ১ টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কাকুচি ৪ টেবিল চামচ, বিটলবণ ১ চা-চামচ, ভাজা জিরাগুঁড়া ২ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, তেঁতুলের জল স্বাদমতো, ফুচকা ২০-২৫টি (পরিমাণমতো)।
প্রণালি: মটর হলুদ ও লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। পরিবেশন পাত্রে ঢেলে কাঁচা লঙ্কাকুচি, বিটলবণ, পেঁয়াজকুচি, ধনেপাতাকুচি, সেদ্ধ ডিমের কুচি, চিলি ফ্ল্যাকস, ভাজা জিরা, তেঁতুলের জল, ভাঙা ফুচকা দিয়ে পরিবেশন করুন।
তেতুলের জলের জন্য- তেঁতুলের ক্বাথ ২ টেবিল চামচ, আখের গুড় ১ টেবিল চামচ, চাট মসলা ১ চা-চামচ, বিটলবণ আধা চা-চামচ, লঙ্কা গুঁড়া ১ চা-চামচ, ভাজা জিরাগুঁড়া ১ চা-চামচ, ১ কাপ জল দিয়ে ওভেনে জ্বাল দিয়ে একবার ফুটিয়ে, নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
No comments:
Post a Comment