ঢাকে কাঠি পড়ার সাথে সাথে মনটা চিকেন মালাই টিক্কার দিকে টানে

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ

উপকরণঃ
চিকেন ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ একটা
আদা রসুন বাটা ২ চা-চামচ
কাঁচা লঙ্কা চার থেকে পাঁচটা
ধনেপাতা ১আটি
দই আধ কাপ
পাতিলেবু একটি
গোলমরিচ এক চামচ
কাজু ৫ থেকে ৬ পিস
চারমগজ ২ চামচ
কসুরি মেথি এক চামচ
গরম মসলার গুঁড়া ১ চামচ
ফ্রেশক্রিম হাফ কাপ
সাদা তেল হাফ কাপ
বাটার ২ চামচ
চিনি স্বাদমতো
কাঠ কয়লা অল্প একটু



প্রণালীঃ

মিক্সিতে গোলমরিচ, আদা, রসুন ,কাঁচা লঙ্কা ,ধনেপাতা দিয়ে একটা পেস্ট বানান।
এতে একটা লেবুর রস ও চিকেনের টুকরো দিয়ে অন্তত এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন।
এবার একটা প্যানে সাদা তেল ও বাটার দিন।
 চিকেনের টুকরো গুলো কে গ্রেভি থেকে তুলে নিয়ে এপিট ওপিট করে লালচে করে ভেজে নিন।
সুগন্ধ আনার জন্য জ্বলন্ত কয়লার টুকরো গুলিকে একটি বাটিতে রেখে তার থেকে সামান্য ঘি দিয়ে প্যানে ঢাকনা দিয়ে দিন।



অপর একটি প্যানে পেঁয়াজবাটা দিন গোলাপি রং ধরলে চিকেন এদিন।
কাজু ও চার মগজ বাটা দিয়ে কষতে থাকুন।
অল্প জল দিন।
এরপর দিন ফ্রেশক্রিম ,কসুরি মেথি ও গরম মসলার গুঁড়ো।
একটু চাপা দিয়ে রাখুন।
ঢাকনা খুলে ওপর থেকে ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন পোলাও বা রুটি পরোটা সঙ্গে।



পি/ব