কমলা ভোগ

প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক ;

উপকরণ :

 দুধ – ১ লিটার
কমলার রস – ২ টি
সাদা ভিনেগার – হাফ টেবিল চামচ
ময়দা – ১ চামচ
সুজি – ১ চা চামচ 
চিনি – ১ টেবিল চামচ 
জর্দা রঙ – খুব সামান্য 



সিরা তৈরি : 

১ কাপ চিনি,
৩ কাপ পরিমান জল,
২ / ৩ টা এলাচ,
২ /৩ টা লবঙ্গ, 
১ টি কমলার রস
খুব অল্প জর্দা রঙ দিয়ে সিরা টা তৈরি করেতে হবে। 




প্রনালী : 

প্রথমে ১ লিটার দুধ  ওভেনে জ্বাল দিয়ে একটা বলক উঠার পর এতে ভিনেগার এবং একটা কমলার রস  চিপে দিয়ে ছানা তৈরি করতে হবে। এরপর ছানা পুরোপুরি হয়ে গেলে ছানা  থেকে ভাল মত জল ঝড়িয়ে নিয়ে তার সাথে সুজি , ময়দা, চিনি এবং জর্দার রঙ দিয়ে ভাল মত মিশিয়ে ডো বানিয়ে নিতে হবে যতক্ষন পর্যন্ত না আপনার হাতে একটা তেলতেলে ভাব না আসে। এর পর গোল গোল বা লম্বা আকারে মিষ্টি বানিয়ে ফুটন্ত গরম সিরায় দিয়ে দিন।



১৫ মিনিট বা ২০ মিনিটের মত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে জ্বাল দিতে থাকুন। এর পর মিডিয়াম আচে ১ ঘন্টার মত জ্বাল দিতে হবে। আর এর মধ্যে ২০ মিনিট পর পর আধ কাপ পরিমাণ গরম জল মিষ্টি গুলোর মধ্যে দিতে  হবে। ১ ঘন্টা পরে মিষ্টি গুলো খাওয়ার জন্য তৈরি হয়ে যাবে। সব গুলো মিষ্টি ফুলে গিয়ে প্রায় দ্বিগুণ হয়ে যাবে এবং  একদম নরম তুলতুলে হয়ে যাবে। এরপর গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।



পি/ব