পূজোর মধ্যে বানিয়ে ফেলুন ইলিশ রানীর বিরিয়ানি

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ 

উপকরণঃ

৮ কেজি দেরাদুন রাইস
 এক কাপ জাফরান
পাঁচ টা বড় করে টুকরো ইলিশ মাছ।
১ চা চামচ গরম মসলা
১ চা চামচ জয়ত্রী গুঁড়া
১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
২ চা চামচ চিনি
২০০ গ্রাম ভালো ঘি
 স্বাদমতো নুন
চারটে তেজপাতা


প্রণালীঃ
চাল সিদ্ধ করে ছেঁকে জল ঝরিয়ে রাখুন।
কড়াই ঘি দিয়ে ইলিশ মাছ দিন।
দু পিঠ লাল করে ভেজে তুলুন।
ওই ঘি তে গরম মসলা ও অন্যান্য মসলা দিন।
এতে রান্না করা ভাত দিন।
গরম দুধে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন।
ভাতের মধ্যে নুন ,চিনি, জাফরান ,আর ভাজা মাছ দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করুন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।



পি/ব