নিজস্ব প্রতিনিধিঃ আলুর নাম শুনলে ঝাল ঝাল সবজি তরকারি কথাই মনে আসে কিন্তু আলু দিয়ে যে এত সুন্দর একটা মিষ্টির পদ হতে পারে তা বোধহয় অনেকেরই অজানা চলুন জানি আলু দিয়ে কি করে জিলিপি বানাবো।
উপকরণ :
আলু (সিদ্ধ করে চটকানো ) ১কাপ, গুড়ো দুধ ১/২কাপ, বেকিং পাউডার ১চা চামচ, ঘি ২টেবিল চামচ, ময়দা পরিমানমত, তেল ১কাপ৷ সিরা তৈরি করতে- চিনি ১কাপ,পানি ২কাপ ও এলাচ ১টি৷
প্রণালী :
চিনি ও জল একসাথে জ্বাল দিয়ে শিরা তৈরি করে নিন৷ এবার চটকে রাখা আলুর সাথে গুড়া দুধ, বেকিং পাউডার, ঘি ও পরিমানমত ময়দা দিয়ে মেখে জিলাপি বানানোর মন্ড তৈরি করে নিন৷ এবার ছোট ছোট বল বানিয়ে হাতের তালু দিয়ে চেপে চেপে বলগুলো লম্বা করে লেচির মত বানিয়ে এক মাথা থেকে আরেক মাথা পেচিয়ে নিন৷
কড়াইতে তেল গরম করে একদম মৃদু আচে জিলাপিগুলো বাদামী করে ভেজে গরম সিরায় ৫মিনিট জ্বাল দিয়ে এবার নামিয়ে আরো ৩০মিনিট রেখে সিরা থেকে তুলে আপনার প্রিয়জনকে পরিবেশন করুন।
পি/ব
No comments:
Post a Comment