কী উপায়ে গলে যাওয়ার হাত থেকে রক্ষা করবেন আইসক্রিমকে?

 প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক ;       আইসক্রিমটি হাসি হাসি মুখ করে হাতে নিলেও প্রথম কামড় দেওয়া মাত্রই তা গলতে শুরু দেয়। তারপর মুখে-হাতে-জামায় পড়ে সে একাকার কাণ্ড। ফলে স্টিকের ক্ষেত্রে এই সমস্যায় পড়েন আইসক্রিম-প্রিয় মানুষরা। কিন্তু এবার আর তেমনটা হবে না। জাপানি বিজ্ঞানীরা এমন এক পদ্ধতি আবিষ্কার করে ফেলেছেন, যাতে আপনার সাধের আইসক্রিম আর গলে যাবে না। ফলে আপনি নিশ্চিন্তে খেতে পারবেন শেষ কামড় পর্যন্ত।


 জাপানের কানাজাওয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা জানাচ্ছেন, শেষ কামড় পর্যন্ত আইসক্রিমকে গলতে না দেওয়ার উপায় খুঁজে পেয়েছেন তাঁরা। সাধারণত কোন বা বোল আইসক্রিম হাতে নেওয়ার পর খুব দ্রুত গলতে শুরু করে। কিন্তু নয়া পদ্ধতিতে শেষ পর্যন্ত আইসক্রিমের আকার একেবারে একই থাকবে বলে দাবি গবেষকদের। একটি বিশেষ উপাদানের সন্ধান পাওয়া গিয়েছে, যা আইসক্রিমকে কোনওভাবেই গলতে দেবে না।


সেটি প্রয়োগ করে আইসক্রিমকে ঘরের ভিতরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় প্রায় তিন ঘণ্টা রেখে দেখা গিয়েছে, তা গলছে না। এমনকী পাঁচ মিনিট ধরে হেয়ার ড্রায়ারের গরম হাওয়া আইসক্রিমে দিয়েও পরীক্ষা করেছেন গবেষকরা। কিন্তু তাতেও এর আকারে কোনও পরিবর্তন ঘটেনি।এবার প্রশ্ন হল, কী উপায়ে গলে যাওয়ার হাত থেকে রক্ষা পাচ্ছে আইসক্রিম? কানাজাওয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক তমিহিসা ওটা জানান, স্ট্রবেরি থেকে পলিফেনল তরল বের হয়। সেই তরলই ইনজেক্ট করা হচ্ছে আইসক্রিমে।



আর এর ফলেই জল ও তেল জমাট বেঁধে থাকছে। অর্থাৎ যে আইসক্রিমে এই তরল ইনজেক্ট করা হবে, তা সহজে গলবে না। ফলে শেষ পর্যন্ত স্বাদের আইসক্রিমের সাধ নিতে পারবেন আপনি। চকোলেট, ভ্যানিলা, স্ট্রবেরি, যে কোনও ফ্লেভারের আইসক্রিমেই এই তরল প্রয়োগ করা যাবে। এতে স্বাদে কোনও হেরফের হবে।



পি/ব