কলকাতার তাওয়া পুলাও

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ   কলকাতার রাস্তার খুব জনপ্রিয় খাবার কলকাতার তাওয়া পুলাও।

উপকরণ:

রান্না করা ভাত: ১ কাপ
সবুজ মটরশুঁটি, আধা সেদ্ধ করে নেয়া: ২ টেবিল চামচ
গাজর  কাটা: ৩ টেবিল চামচ
টমেটো, ছোট ছোট টুকরো করে কাটা: ১টির অর্ধেক
হলুদ গুঁড়ো: ১/৪ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো: ১ চিমটি
ধনে গুঁড়ো: ১/২ চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি: ১ টি
কাঁচামরিচ, কুঁচি করে কাটা: ২/১
রসুন, মিহি কুঁচি: ১ কোয়া
ধনেপাতা, মিহি কুঁচি: ১ টেবিল চামচ
তেল: টেবিলচামচ
লবন: পরিমান মত



প্রণালী:

প্রথমে পাত্রে তেল গরম করে তাতে রসুন কুঁচি ছেড়ে দিন। কয়েক সেকেন্ড নাড়ুন।
এরপরে পেঁয়াজ আর মরিচ দিন। নরম হওয়ার আগে পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
এরপরে এতে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও লবন দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কষান।
সেদ্ধ করা মটরশুঁটি দিয়ে দিন। ১ টেবিল চামচ জল দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন।



টমেটো ও গাজর দিয়ে দিন। ভালভাবে মেশান ।
ভাত দিয়ে দিন এবার।
ভালো করে মেশান। ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।
ওভেনের আঁচ নিভিয়ে ঢাকনা দিয়ে ৩ মিনিট ঢেকে রেখে পরিবেশন করুন।



পি/ব