সুদেষ্ণা গোস্বামীঃ আমাদের দেশে বিভিন্ন ধরনের কচু হয়ে থাকে তবে সব ধরনের কচু খাওয়ার যোগ্য নয় ।চাষ করা কচু আপনি খুব সহজেই খেতে পারেন ।এতে রয়েছে প্রচুর প্রোটিন এবং তার পাশাপাশি ক্যালসিয়াম ,ভিটামিন এ,বি,' সি' এবং আয়রন। কচুতে বিভিন্ন রকমের ভিটামিন থাকায় এটি শিশুদের রাতকানা রোগ এবং বিভিন্ন ধরনের রোগ নিরাময়ে সহায়তা করে।
প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকায় এটি রক্তশূন্যতা দূর করে এবং এতে বিভিন্ন যৌগ থাকায় গর্ভবতী মা ও শিশুর জন্য খুবই উপকারী। বাজারের কচু খুব সস্তায় পাওয়া যায় সপরিবারই অনায়াসে কচু খেয়ে এর উপকারিতা নিতে পারেন। কচুর মধ্যে প্রচুর আঁশ থাকায় এটি হজমে সহায়তা করে।
এবং কোলন ও ব্রেস্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। চরের সময় যদি দুধ কচু রান্না করে রোগীকে খাওয়ানো যায় তবে সেই জ্বর কমে যায়। কচু কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় তাই উচ্চ রক্তচাপ কন্ট্রোল করতে এটি উপকারী। কচুতে প্রচুর জল আছে শরীরে জলের ঘাটতি পূরণ করতে গরমকালে আপনি কচু রান্না করে খেতে পারেন। কচু রান্না করার সময় যদি একটু ভাব দিয়ে জল ফেলে দেন তাহলে কচু গলা ধরে না আবার কচু রান্নার সময় লেবু ও তেঁতুল ব্যবহার করতে পারেন।
পি/ব
No comments:
Post a Comment