নিজস্ব প্রতিনিধিঃ
উপকরণঃ
আটা দুকাপ
চিনি ১ কাপ
পেশা এলাচ ১ চামচ
বাদাম ১ চা চামচ
ভাজার জন্যে ঘি
প্রনালীঃ
আটা চালুনি দিয়ে চেলে নিন। ১ কাপ চিনি ৩ কাপ জ্ল দিয়ে রস তৈরি করুন। রস খুব ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে এই রস দিয়ে আটা মেখে নিন। হাতে শুকনো আটা লাগিয়ে ছোট ছোট লেচি কেটে শুকনো আটার সাহায্যে লেচি বানিয়ে চেপে চেপে প্রায় লুচির মতো পাতলা করে নিতে হবে। আটার চাকতি গুলো ছোট গোল ঢাকনার সাইজের হবে।
এবারে কড়াইয়ে যথেষ্ট পরিমাণে ঘি গরম করে একসঙ্গে কয়েকটি আটার চাকরি ছেড়ে দিন। আচ একেবারে কমিয়ে দিতে হবে কিংবা আচ কমানো না গেলে কড়া নামিয়ে নামিয়ে ভাজতে হবে। বাদামী হয়ে গেলে ফুলে ওঠা আটার চাকতি গুলো ঘি থেকে বার করে নিয়ে প্রত্যেকটির উপরে একটু করে পেশা এলাচ ও কুচোনো বাদাম ছড়িয়ে দিয়ে ওপর থেকে গরম ঘি ছড়িয়ে দিন।
পি/ব
No comments:
Post a Comment