প্রেস কার্ড নিউজ ডেস্ক :
উপকরণ
চালের গুঁড়ো- ২৫০ গ্রাম কর্ণফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ ময়দা -১ টেবিল চামচ লবণ- স্বাদমতো ডিম – ৪টি বরবটি কুঁচি করা – ১ কাপ গাজর কুঁচি করা – ১ কাপ কাঁচা লংকা কুঁচি করা – ২ চা চামচ বা যেমন ঝাল খান তেমন দেবেন পেঁয়াজ কুঁচি – ১/২ কাপ আদা বাটা- ১ চা চামচ রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ ধনেপাতা কুঁচি – ৩ টেবিল চামচ পুদিনা পাতা কুঁচি – ১ চা চামচ জাল- পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী
একটি বাটিতে আতপ চালের গুঁড়ো, কর্ণফ্লাওয়ার আর ময়দা ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর সামান্য জল দিয়ে ৩০ থেকে ৪০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ৩০ -৪০ মিনিট পর এর মধ্যে ডিম ৪টি ভেঙে মিশিয়ে নিন। ডিমগুলো ভালো করে হাত দিয়ে মেশান যেন কোন প্রকার গুটি গুটি না থাকে এবং ভেজানো চালের গুঁড়োর সাথে খুব ভালোভাবে মিশে যায়।
তারপর এর মধ্যে একে একে বরবটি, গাজর কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচালংকা কুঁচি, আদাবাটা, রসুনবাটা, ধনেপাতা কুঁচি, পুদিনাপাতা কুঁচি, স্বাদমতো লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিন। গ্যাসে মাটির পাতিল গরম হতে দিন।
গরম হয়ে এলে একটি কাপড়ে তেল লাগিয়ে তা দিয়ে পাতিলে তেল মাখিয়ে নিন। এবার ১টি চামচের সাহায্যে মিশ্রণটি দিয়ে দিন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এসময় গ্যাসের আঁচ মৃদু থেকে একটু বেশি থাকবে। এভাবেই একটি একটি করে বানিয়ে নিন পিঠাগুলো।
কে
No comments:
Post a Comment