দাম পনির কালি মির্চ

প্রেস কার্ড নিউজ ডেস্ক ;   

উপাদানঃ 

১ টেবিল চামচ তেল
 লবঙ্গ ৪টি সবুজ
এলাচ ৪টি
দারুচিনি ১টি
পেঁয়াজ, ১টি (প্রথমে তেলে ভেজে,পরে সামান্য পানি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে)
একসাথে ১ চা চামচ আদা, ১ চা চামচ রসুনের সাথে ৪ চা চামচ কাঁচা লঙ্কার পেস্ট
 ৩ টেবিল চামচ দই
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ গোলমর গুঁড়ো
১/৪ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
১ চা চামচ নুন
২ টেবিল চামচ ক্রিম
১/৪ চা চামচ লাল লঙ্কা
১/৪ চামচ হলুদের গুঁড়ো
১/৪ চামচ গরম মসলা
২৫০ গ্রাম পনির সাজানোর জন্য
ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা



প্রণালিঃ

প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে লবঙ্গ, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে সুগন্ধ বের না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে। এরপর পেঁয়াজের পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। এরপর আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কার পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। তারপর দই দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। এরপর ধনে , জিরে, হলুদ, গোলমরিচ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো  একসাথে দিতে হবে। তারপর নুন দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে পনির ও ক্রিম দিয়ে আধা কাপ  জল দিতে হবে। এরপর ঢাকনা আটকে দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। যদি জল  একেবারে শুকিয়ে ফেলতে চান, তাহলে আরও বেশি সময় রান্না করতে হবে। এরপর ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।



পি/ব