সুদেষ্ণা গোস্বামী: বিভিন্ন ধরনের ডাল যেমন মসুর ,মটর, মুগ,অরহৎ ছাড়াও আছে রাজমা, মটরশুঁটি ,বিন ,সোয়াবিন ভগবান আমাদের দুহাত ভরে দিয়েছে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন। দানাশস্যের থেকে ডালে প্রোটিনের পরিমাণ অনেক বেশি এবং প্রায় মাছ মাংসের সঙ্গে সমান হওয়ায় ডালকে অনায়াসে উচ্চ প্রোটিন খাদ্য তালিকায় রাখা যায়।
সন্তানদের না খাওয়া নিয়ে বাবা মা দুঃখ করেন। যে বাচ্চা খেতে চায় না তাকে বেশি বেশি করে ডালের মধ্যে সবজি দিয়ে ভাতের সাথে খাওয়ান। সাথে রাখবেন অবশ্যই একটা তার পছন্দের পদ। দেখবেন বাচ্চা অনেক শক্তিশালী ও স্বাস্থ্যবান হবে।
প্রোটিন ছাড়াও ডালে আছে গুরুত্বপূর্ণ এমন কিছু যৌগ যা বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ ও দমনে আপনাকে সহায়তা করবে। দেহের বিভিন্ন স্থানে টিউমার গ্রোথ প্রতিহত করতে ক্যানসার দমনে ডালের ভূমিকা অনেক।
পি/ব
No comments:
Post a Comment