প্রেস কার্ড নিউজ ডেস্ক :
উপকরণ
৩০০ গ্রাম পনির ৪ চামচ আদা বাটা ৪ চামচ রসুন বাটা ২ কাপ টোম্যাটো পিউরি ২ চামচ মেথি গুঁড়ো ৩ চামচ ঘি নুন স্বাদ মতো ৪ চামচ ধনে গুঁড়ো ছোটো টুকরো করা ১টি ক্যাপসিকাম ১-২টো কাঁচালঙ্কা কুচো ২টো মাঝারি আকারের পেঁয়াজ কোচানো ১ চামচ গরমমশলা ১ কাপ গরম জল ৪-৫টি কাশ্মীরি লাল লঙ্কা
যে ভাবে বানাবেন-
কড়াইয়ে ধনে ও শুকনো কাশ্মীরি লাল লঙ্কা দিয়ে অল্প আঁচে ভাজতে থাকুন। ভাজা হয়ে গেলে ধনে ও লঙ্কা গুঁড়ো করে নিন। এবার অন্য একটি কড়াইয়ে ঘি দিয়ে তাতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। খানিকক্ষণ নাড়াচাড়ার পর কড়াইয়ে কুচোনো পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ লালচে হয়ে এলে তাতে গুঁড়ো করে রাখা ধনে ও কাশ্মীরি লাল লঙ্কা দিয়ে ভাজতে থাকুন।
এবার কড়াইয়ে কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ২ মিনিট নাড়াচাড়ার পর কড়াইয়ে টোম্যাটো পিউরি দিয়ে দিন। সামান্য কিছুক্ষণ নাড়াচাড়ার পর কড়াইয়ে ক্যাপসিকাম দিন, মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট নাড়তে থাকুন। এরপর জল দিয়ে ১০ মিনিট রেখে একে একে মেথি গুঁড়ো ও গরমমশলা দিন। সবশেষে দিয়ে দিন পনিরের টুকরোগুলো। নামানোর আগে ওপর থেকে ক্রিম ছড়িয়ে দিতে পারেন।
কে
No comments:
Post a Comment