প্রেস কার্ড নিউজ ডেস্ক :
উপকরণ:
১ কাপ পোলাও চাল ৪টি লবঙ্গ ২টি দারুচিনি ১টি তেজপাতা ৮-১০ টি গোলমরিচ ১ চা চামচ জিরা ১/২ চা চামচ মরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ বিরিয়ানি মশলা ১/২ কাপ টকদই ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ আদা রসুন কুচি ১/৪ কাপ ফুলকুপি ১/৪ কাপ বিনস ১/৪ কাপ গাজর কুচি ১/৪ কাপ আলু ১/৪ কাপ পুদিনা পাতা কুচি ১/৪ কাপ ধনেপাতা কুচি তেল লবণ জল।
প্রণালী:
পোলাও চাল ভালো করে ধুয়ে ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন। ৩০ মিনিট পর জল ফেলে দিন। প্রেসার কুকারে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে এতে তেজপাতা, এলাচ, গোলমরিচ, লবঙ্গ, জিরা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নাড়ুন তারপর এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ বাদামী রং হয়ে আসলে এতে আদার পেস্ট, রসুনের পেস্ট, পুদিনা পাতা এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। এরপর এতে আলু, গাজর, ফুলকুপি, বিনস দিয়ে দিন।
সবজি রান্না হলে এতে লবণ, লংকা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, বিরিয়ানি মশলা এবং টকদই দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। এবার এতে চাল দিয়ে মশলার সাথে ৫ মিনিট নাড়ুন। এতে পৌনে দুই কাপ জল দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে দিন। প্রেশার কুকারে হুইসেল দিলে চুলা বন্ধ করে দিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার সবজি বিরিয়ানি।
কে
No comments:
Post a Comment