স্পেশাল আলুর চপ রেসিপি

প্রেস কার্ড নিউজ ডেস্ক ;      আলুর চপ আমাদের বিকেলের টিফিনের একটি পরিচিত খাবার।আমরা আজ  সেই  আলুর চপই রান্না করব কিন্তু একটু  অন্য ধরণের একটু অন্য স্বাদের।  আজ দেখুন স্পেশাল আলুর চপ রেসিপি।


উপকরণঃ

আলু সিদ্ধ – ৪-৫ টি (মাঝারি )
ডিম – ১ টি (বড়)
পেঁয়াজ কুঁচি – ১/২ কাপ
ধনিয়াপাতা কুঁচি – ২-৩ টেবিল চামচ
লঙ্কা কুঁচি – পরিমান মতো
রসুন + জিরে + ধনে বাটা – সামান্য
পাঁচফোড়ন বাটা – ১/২ চাচামচ (কাঁচাটা )
লবন – পরিমান মত
তেল – সামান্য (১ টেবিল চাচামচ দিলেই হবে )
টেস্টিং সল্ট – (সামান্য ঐচ্ছিক )



প্রনালিঃ
১।আলু সিদ্ধ ভাল করে মেখে নিন ।.
২।প্যানে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ আধা ভাজা করে ডিম দিয়ে দিন ।
৩।ডিম ঝুরি ঝুরি হয়ে গেলে মশলা দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে নিন ।
৪।নামানোর আগে কাঁচালঙ্কা দিয়ে নেড়েচেড়েই নামিয়ে ফেলুন ।
৫।কাঁচালঙ্কা কম ভাজলে ভাল স্মেল থাকে ।
৬।এবার আলু ভর্তা ও ধনিয়াপাতা দিয়ে ভাল করে মেখে ছোট ছোট চপ তৈরি করুন ।
                   


টিপসঃ
১।আলুর জল একবারে শুকিয়ে নিলে আলুর টেস্ট বেশি হয় ।জল ফেলে না দিয়ে শুকিয়ে নিন ।.
২। আলু গরম থাকতে ভর্তা করে নিন । তানাহলে শক্ত শক্ত হয়ে যাবে । আর শক্ত শক্ত যদি হয়েই যায় তাহলে ওভেনের পাশে কিছুক্ষন রেখে দিন নরম হয়ে যাবে ।
.৩।তেল বেশি দিলে আলু ভর্তা প্যাচ প্যাচে হয়ে যাবে ।ভাল লাগবে না।
৪। বক্সে করে নরমাল ফ্রিজে এই চপ ২-৩ দিন রেখে খেতে পারবেন ।


ব্যাটার তৈরিঃ উপকরণঃ

১। মসুরির ডালের বেসন – ২ কাপ
পাঁচফোড়ন বাটা – ১/২ চা চামচ (কাঁচাটা )
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
জল – পরিমান মতো
কাঁচা লঙ্কা বাটা – পরিমান মতো
রসুন + জিরে + ধনে বাটা – সামান্য
পেঁয়াজ বাটা – সামান্য
লবন – পরিমান মত
টেস্টিং সল্ট – (সামান্য ঐচ্ছিক )



প্রনালিঃ

১।সব উপকরন এক সাথে মিক্স করে ঘন ব্যাটার তৈরি করে নিন ।
২।অনেকটা বেগুনির মতো করে বেটারটা তৈরি করুন ।
৩।এবার আলুর চপ গুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে মাঝারি আচে ভাজুন ।
৪।বাদামি কালার হয়ে আসলে ছাঁকনি দিয়ে তুলে ১ মিনিট মত তেল ছেঁকে নিন ।



পি/ব