সুদেষ্ণা গোস্বামী:
উপকরণ:
আটা আড়াইশো গ্রাম
খোসা ছাড়ানো কলাইয়ের ডাল
কাঁচালঙ্কা ,
আদা একটু
শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দুই চামচ
মৌরি এক চামচ
ধনেপাতা কুচি একটু
হিং
ভাজবাড় জন্য বাদাম তেল।
প্রণালী:
ডাল এক রাত ভিজিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার ডাল ,আদা,মৌরি ধনেপাতা ,শুকনো লঙ্কা ও কাঁচা লঙ্কা, হিং সব একসঙ্গে মিহি করে পিষে নিন। আন্দাজমতো নুন মিশিয়ে ডাল বাটা বাদাম তেলে ভেজে নিতে হবে। আটা নুন ও মায়ান দিয়ে মেখে নিয়ে ছোট ছোট করে লেচি কেটে নিতে হবে। ওর মধ্যে ডালের পুর ভরে মোটা মোটা করে বেলে ছাঁকা তেলে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল আপনার রবিবারের ব্রেকফাস্ট।
পি/ব
No comments:
Post a Comment