নিজস্ব প্রতিনিধিঃ
উপকরণ:
কলার থোড়,
ভেজা এক কাপ কাঁচা ছোলা,
ডুমো করে কাটা আলু,
তেজপাতা,
শুকনো লঙ্কা,
গোটা জিরা,
আদা বাটা,
জিরা বাটা,
এক চামচ ঘি
গরম মসলা।
প্রণালী:
৫০০ গ্রাম থোড় জিরি জিরি করে কেটে সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। ভেজানো ছোলা সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে সরষে তেল নিন। তেল গরম হলে গোটা জিরা, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। আলুগুলো লাল করে ভেজে নিন। জিরা,আদা বাটা, নুন, হলুদ, চিনি দিয়ে ভালো করে কষুন। কষা হলে সিদ্ধ থোড়, ছোলা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। আন্দাজ মতো লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে একটু কষুন। সামান্য জল দিয়ে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে পাঁচ মিনিট রাখুন। গরম মশলা ও এক চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment