ডায়েটিশিয়ানেরা আজকাল ভাতের বদলে কিনোয়া খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন। এক কাপ কিনে পাওয়া যায় ২২২ ক্যালোরি ও ২২ গ্রাম কাভ। অন্যদিকে এক কাপ চালে কাভ থাকে প্রায় ৭৫ গ্রাম। এদিকে ফাইবার এবং প্রোটিন ও ভাত এর তুলনায় কিনোয়া তেই বেশি থাকে ফলে ভাতের পরিবর্তে কিনোয়া ব্যবহার করলে বরং ভালই ফল পাওয়া যাবে বলে জানান ডায়েটিশিয়ান বিশেষত যারা ডায়েট কন্ট্রোল করছেন তাঁরা স্বচ্ছন্দে ভাতের বদলে কিনুয়া খেতে পারেন।
কিনোয়া রন্ধনপ্রণালী ও খুব জটিল নয় সময় সাপেক্ষ নয় ভাতের মতো ফুঁটিয়ে খুব সহজে তা রান্না করা যায় মিনিট পনেরো সময় লাগে অন্য দিকে কিনোয়া ফ্লেক্স খেলে রান্নার প্রয়োজন পড়ে না গরম দুধে দিয়ে খেতেও সুস্বাদু আয়রন প্রোটিন বেশি। তবে সব ধরনের ডিপার্টমেন্টাল স্টোর বা মুদির দোকানে কিনতে পাওয়া যায় না । কিনোয়া জন্য মলের স্টোর বা অনলাইন বাজার ই ভরশা।
এবার প্রশ্ন হল কিভাবে রান্না করবেন এই কিনোয়া কে। কিনোয়া অনেকটা চাল গম জবের মতোই। সুতরাং রন্ধনপ্রণালী ওই একই রকম ইনো দিয়ে রুটি বিরিয়ানি সবজি সালাদ এমনকি পিজা বানানো যায় যা খেতে খুবই সুস্বাদু তার সাথে স্বাস্থ্যকর তবে কি নোয়া ভাতের চেয়ে তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হয় আবার রুটি করতে চাইলে কি নেওয়ার ফ্লাওয়ার কিনে আনতে হবে আপনার মতই কিনে নিতে হবে অবশ্যই গরম জল দিয়ে মাখবেন।
পি/ব
No comments:
Post a Comment