খাবার টেবিলে কি রাখবেন

আমরা যখন খাবার টেবিলে বসি এখন খাবার টেবিলের মাঝখানে কত ধরনের আচার থাকে ছোট ছোট কাঁচের জারে তার সাথে থাকে গোলমরিচ বিট নুন আরো অনেক উপাদান। যা খুব সহজেই সবার নজর কেড়ে নেয়। বাড়িতে অতিথি আপ্যায়ন হোক রোজকার ঘরোয়া খাওয়া-দাওয়া কি কি রাখবেন টেবিলে। বহু মানুষই খাবারের পাতে কাঁচা পেঁয়াজ খেতে ভালোবাসে।


 কিন্তু ১৪ ভর্তি ভিনিগারে যদি কচি বা ছোট পেঁয়াজ যাকে বলে ছাঁচি পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ভিনেগারে ডুবিয়ে রাখা যায় তাহলে তা খেতেও যেমন ভালো তেমন এর পুষ্টিগুণও অনেক। কাঁচা লঙ্কা যতই ঝাঁজালো হোক তাহার মানে ভিনিগার এর কাছে।ভিনেগারে ডুবিয়ে রাখা কাঁচা লঙ্কা কুচি রাখতে পারেন একটু ছিড়ে যে কোন চাইনিস পদের সঙ্গে খেতে দারুন লাগে। লম্বা করে শসা কেটে নিন একটি যারে ফিল্টার জলের মধ্যে প্রাইস শসার টুকরো রসুনের কোয়া আর নুন মিশিয়ে রেখে দিন।



 খাবারের সময় একটা কাঁটা চামচ দিয়ে রসুনের কোয়া শসা গাজর এইভাবে বানিয়ে চামচে করে তুলে নিতে পারেন। একটি বাটিতে অলিভ অয়েল লেবুর রস মধু সরষে বাটা বিট নুন গোলমরিচ চিলি ফ্লেক্স একসঙ্গে মিশিয়ে এয়ারটাইট কন্টেনের এ ভরে রাখুন। যেকোনো শালাদের উপর ছড়িয়ে দিলে ছক্কা মারতে পারবেন। যে কোন চিপস খাওয়ার সময় আমাদের একটু সহজ না হলে চলে না।


 কিন্তু তার পরিবর্তে এবার রেখে দেখতে পারেন শ্রীরাচা। দোকান থেকে কিনে তো অবশ্যই ইচ্ছে হলে বাড়িতেও তৈরি করে ফেলতে পারেন। হ্যালো পিনো পেপার রসুন ঝাল লঙ্কা রাইস ভিনেগার অ্যারারুট নুন ব্রাউন সুগার জল মিশিয়ে বানিয়ে ফেলুন ঘরোয়া এই  সস ডিপ।



পি/ব