মাটন কিমা কাটলেট

বর্ষার ওয়েদারে ভাজাভুজি খাবার দিকে মন যায় বাচ্চাদের সাথে বড়দের ও। আবার বর্ষার সময় বাইরের খাবার খাওয়া উচিত নয়। তাই ঘরেই বানিয়ে ফেলুন মাটন কিমা কাটলেট।


উপকরণ: 
মাটন কিমা দুই কাপ মাঝারি মাপের আলু তিনটি  পাউরুটি গুঁড়ো 1 কাপ  1 টেবিল চামচ লাল লঙ্কা  গুঁড়ো  চাট মসলা 1 টেবিল চামচ বিস্কুটের গুঁড়ো এক কাপ  হলুদ গুঁড়ো1 টেবিল চামচ গরম মশলা গুঁড়ো 2 চা চামচ আদা রসুন বাটা 2 টেবিল চামচ  পেঁয়াজ দুটি  ধনেপাতা কুচি 2 টেবিল চামচ জিরে গুঁড়ো দুচা চামচ  ধনে গুঁড়ো দুই চা চামচ  ডিম তিনটি  কনফ্লাওয়ার 3 টেবিল চামচ নুন স্বাদমতো  তেল দুই কাপ চাট মাসালা এক চামচ



প্রণালী:
 প্রথমে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে নিন।এর মধ্যে সিদ্ধ মটন কিমা ,আলু সিদ্ধ ,আদা রসুন বাটা ধ,নে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো ,ধনেপাতা কুচি ,নুন, হলুদ ,লঙ্কাগুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো চাট মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরমধ্যে পাউরুটির গুঁড়ো মিশিয়ে পছন্দসই আকারে কাটলেট করে নিন।পিছনের দিকে একটা মটনের হাড় গুঁজে দিতে পারেন পুরনো দিনের  কাটলেট এর স্টাইল ধরে রাখতে।এবার ডিম কর্নফ্লাওয়ার নুন এর ব্যাটারে এই কাটলেঠ ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে। তারপরে কড়াইয়ে ডুবোতেলে ভালো করে ভেজে তুলে নিন‌। সাজিয়ে-গুছিয়ে পরিবেশন করুন আপনার প্রিয়জনকে।