বাঙালির পাতে পড়ুক আম দই

 দই ছাড়া আমাদের বাঙালির কোন শুভ কাজ সম্পন্ন হয় না। আর ভোজন রসিক বাঙালির শেষ পাতে যদি দই  না পরে তাহলে তো বাঙালির মুখ ভার হয়ে যায়। কিন্তু শেষ কথা যদি পরে আম দই তাহলে বাঙালি তো আহ্লাদে আটখানা। চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন আম দই। 



উপকরণঃ   
 পাকা আম একটি, টক দই আধা কাপ, জল ঝরানো দুধ, আধা কাপ চিনি, ২ টেবিল চামচ এলাচ গুঁড়ো, আধা চামচ কেশর ৬ থেকে ৭ টি



 প্রণালীঃ
 পাকা আম চটকে ক্কাথ বার করে ছেকে আধাকাপ মত সরিয়ে রাখতে হবে। ঘরে পাতা টক দই ব্যবহার করলে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় ওভেন প্রিহিট করে রাখতে হবে। একটি পাত্রে আমের কাথ,টকদই, দুধ ,কন্ডেন্স মিল্ক, এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে। এবার কাচের বোলে এর মধ্যে এই মিশ্রণ ঢেলে উপরে কয়েকটা কেশর ছড়িয়ে ব্রেক করতে হবে।৩০ থেকে ৪০ মিনিট ব্রেক করলে আম দই তৈরি হয়ে যাবে । আম দই ফ্রিজে ৩-৪ ঘন্টা রেখে ঠান্ডা করে খেতে পারলে খুব ভালো।



পি/ব