শুভ মুখার্জি: গবেষনাগারে তাও আবার ভারতের বুকেই এক বিশ্ববিদ্যালয়ে রান্না করে খাওয়ার যোগ্য মাংস তৈরি হল। না ভুল শোনেননি এটাই বাস্তব। আইআইটি গুয়াহাটির গবেষক বিজ্ঞানীরা এমন অসাধ্য সাধন করে দেখিয়েছেন ।
আইআইটি গুয়াহাটির গবেষক ড. বিমান মণ্ডলের মতে এটি একটি 'হিংসামুক্ত' খাবার। পরিবেশ ও জন্তুরাও রক্ষা পাবে। বায়োমেটেরিয়াল অ্যান্ড টিস্যু ইঞ্জিয়ারিং ল্যাবে এই নকল মাংস তৈরির পদ্ধতি আবিষ্কৃত হয়েছে। মোটামুটি ৪০০০ লিটার জল দরকার হয় এই নকল মাংস তৈরি করতে।
১ কেজি ভেড়া বা মাটনের মাংস করতে লাগে ৮০০০ লিটারেরও বেশি জল। গবেষনাগারে তৈরি মাংসের সাথে আসল কাঁচা মাংসে কোনও পার্থক্য নেই। পুষ্টির যোগান ও দেবে এই মাংস। হরমোন, অ্যান্টিবায়োটিক, অ্যানিম্যাল সিরামের মত রাসায়নিক পদার্থ এই মাংসে খুব কম ফলে এটি একটি নিরাপদ খাবার।
পি/ব
No comments:
Post a Comment