স্বাদ গন্ধ রং ও রূপে অতুলনীয় জলের রুপোলি সম্পদ ইলিশ আপামর বাঙালির কাছে অত্যন্ত উপাদেয় এবং খুবই প্রিয়। ইলিশের রেসিপি তো আমরা অনেকেই জানি কিন্তু পাশাপাশি এর পুষ্টিগুণ ও কিন্তু অনেক । এই ইলিশ মাছ বিদেশের হিসেবেও বেশ মর্যাদা পাচ্ছে।
চলুন জেনে নেই ১০০ গ্রাম ইলিশ মাছের পুষ্টিগুণ কি রকম শক্তি ২৭৩ ক্যালরি প্রোটিন ২২ গ্রাম ফ্যাট উনিশ গ্রাম ক্যালসিয়াম ১৮০ মিগ্রা ফসফরাস ২০০ মি গ্রা আয়রণ ২ মিগ্রা ইলিশ মাছে আছে ওমেগা থ্রি জাতীয় পলি আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং কিছু পরিমাণ মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড।
এটি হৃদপিণ্ডকে কে হেলদি করে বলে প্রমাণিত।এছাড়া ইলিশ মাছে আছে জিঙ্ক ,ক্রোমিয়াম, সেলেনিয়াম ভিটামিন এ ভিটামিন ডি ,ভিটামিন ডি ইত্যাদি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রো এলিমেন্ট।
উপকারিতাঃ
ডায়াবেটিস ,অ্যানিমিয়া ডিপ্রেশন, নিউমোনিয়া, ডিমনেশিয়া, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, হাই ব্লাড প্রেসার ,সিরোসিস, ক্যান্সার ইত্যাদি এ টু জেড বিভিন্ন রোগের মোক্ষম দাওয়াই এই সুস্বাদু পুষ্টিকর ইলিশ মাছ।
সাবধানতাঃ
ইলিশ মাছের সহজপাচ্য তা দাঁড়াতে হলে কম তেলে রান্না করবেন। ইলিশ মাছের ফ্যাট ও ক্যালরির পরিমাণ খুব বেশি হওয়ায় বয়স্ক বা দুর্বলরা যাদের হজম শক্তি কম তারা রয়েছে খাবেন। সপ্তাহে দুদিন মাত্র ৭০ থেকে ৭৫ গ্রাম মাত্রায় ইলিশ মাছ খাওয়াই যথেষ্ট ।অবশ্য যা দাম তাতে এর বেশি হওয়া বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই সম্ভব নয়।
পি/ব
No comments:
Post a Comment