কালো টমেটোর বিস্ময়কর ক্ষমতা!

বাদামি, কমলা, সবুজ, লাল, সাদা টমেটোর ক্ষমতা সম্পর্কে আমরা অনেকেই জানি। কিন্তু বিরল প্রজাতির কালো টমেটো সম্পর্কে কে কতটুকু জানেন? জানবেন কোত্থেকে, এর আগে তো কালো টমেটো চোখেই দেখেননি। দেখবেন বলে হয়তো আশাও করেননি। তবে সবাইকে অবাক করে দিয়ে যুক্তরাজ্যে প্রথমবারের মতো সফলভাবে চাষ হয়েছে কালো টমেটোর। ভাল উৎপাদনও হয়েছে। আর এই টমেটোর রয়েছে বিস্ময়কর ক্ষমতা। ক্যান্সারের মতো কঠিন রোগ প্রতিরোধে এই কালো টমেটো অত্যন্ত কার্যকর ভূমিকা রাখবে বলে মনে করছেন বিশেষজ্ঞরা।

উজ্জ্বল কালো রঙের এই টমেটোতে রয়েছে এন্থোসেনিন নামক এন্টিঅক্সিডেন্ট যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। আশা করা হচ্ছে ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং স্থুলতা রোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে এই বিরল প্রজাতির টমেটো।

৬৬ বছর বয়সী রে ব্রাউন জানান, বাগান করার শখে তিনি পৃথিবীর সব জায়গা থেকে বীজ সংগ্রহ করেন। কালো রঙের এই টমেটো দেখে তিনি চমকে যান।

রে জানান, তার বাগানে বাদামী এবং কমলা রঙের টমেটো গাছ রয়েছে। অনেকে কালো রঙের টমেটোর বিষয়টি অসম্ভব বলে মনে করে। আমার জানা মতে পৃথিবীর অন্য কোনো দেশে এ ধরণের টমেটো জন্মেনি।

রে আরো জানান, ‘আমার বাগানে কালো টমেটোর তিনটি গাছ রয়েছে। প্রত্যেকটি গাছে ২০টি করে টমেটো ধরেছে। টমেটোগুলোতে সূর্যের আলো পড়লে অসাধারণ এক রং ধারণ করে। আলো প্রতিফলিত হতে থাকে।

তিনি বলেন, টমেটোর উপরের অংশ কালো হলেও ভিতরের অংশ লাল। দেখতে কালো এই টমেটোর স্বাদ চমৎকার। কয়েকবার এই টমেটো খেয়েছেন বলে জানান রে।

from ap bangla | অ্যানালিটিক্যাল প্রেস | Analytical Press | http://bit.ly/2Xmu5fH