দুধ আর ঘি রাখুন ডায়েটে

প্রাচীন আর্য়ুবেদ শাস্ত্রে ঘি খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান। পুজোপার্বণ থেকে ওষুধ সবক্ষেত্রেই ঘিয়ের বহুল ব্যবহার প্রচলিত ছিল। লাড্ডু, লুচি, হালুয়া, শুক্তো রান্নাতেই শুধু নয় গরম ভাতে একচামচ ঘি খাওয়াটা রীতিমতো ঐতিহ্যের মধ্যেই পড়ত। এখন স্বাস্থ্যের খাতিরে অনেকেই ঘি খেতে চান না। ঘি খেলে নাকি মোটা হওয়ার প্রবল সম্ভাবনা। এছাড়াও যাদের হাই ব্লাডপ্রেসার বা কোলেস্টেরল রয়েছে তারা ঘি খায় না। অনেকক্ষেত্রে চিকিৎসকরা ঘিকে গুরুপাক বলে খেতে মানা করতেন। আবার অনেকেই বলেন একটু ঘি খেলে কোনওরকম ক্ষতি হবার সম্ভাবনা নেই। এ নিয়ে নানা মত বাজারে প্রচলিত। কিন্তু ঘি আর দুধ যদি একসঙ্গে খাওয়া যায়? ঘি আর দুধের কিন্তু চরম শত্রুতা নেই। কাজেই ঘি আর দুধ মিশিয়ে খেতেই পারেন। আর খেলে কি কি উপকার পাবেন সেই তালিকায় একবার চোখ বুলিয়ে নিন। হজমশক্তি বাড়ে- হজমের নানারকম সমস্যা সময় বিশেষ সকলেই ভুগে থাকেন। দুধ আর ঘি একসঙ্গে খেলে সেই কঠিন এনজাইমকে ভেঙে সহজপাচ্য এনজাইমে পরিণত করে। এমন নয় যে দুধে ঘি মিশিয়ে খাবেন। খাদ্য তালিকায় এই দুই রাখুন। মেটাবলিজম ঠিক থাকে- ঘি এবং দুধ মেনবদেহে মেটাবলিজম ঠিক রাখে এবং শরীরে এনার্জি দেয়। ডিটক্সিফিকেশনে সাহায্য করে। জয়েন্ট পেইন কমায়- খাদ্য তালিকায় দুধ ঘি রাখুন। যাদের দুধে সমস্যা তারা ল্যাকটোজ ফ্রি দুধ খান। জয়েন্ট পেইন কমতে বাধ্য।

from ap bangla | অ্যানালিটিক্যাল প্রেস | Analytical Press | http://bit.ly/2W6lKet