গুজরাটি ধোকলা পছন্দ করেন? ধোকলার এই মাসালেদার সংস্করণটি ব্যবহার করে দেখুন যা আপনার স্বাদের কুঁড়ি তৃপ্ত করবে এবং পেটে হালকা হবে।
ধাপ ১ ব্যাটার প্রস্তুত করুন
বেসন, হলুদ, আদার পেস্ট, দই, ফল লবণ, ১/২ টেবিল চামচ তন্দুরি মসলা, লঙ্কার গুঁড়া এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন। প্রয়োজন অনুযায়ী জল যোগ করুন এবং একটি ঘন এবং মসৃণ ব্যাটার প্রস্তুত করতে ভালভাবে মেশান।
ধাপ ২ ধোকলা বাষ্প করুন
একটি বৃত্তাকার থালিকে কিছুটা তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং এতে বাটা ঢেলে দিন। এটি একটি স্টিমারে রাখুন, ১১-১২ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং বাষ্প করুন। হয়ে গেলে বের করে ঠাণ্ডা হতে দিন।
ধাপ ৩ টেম্পারিং প্রস্তুত করুন
তন্দুরি ধোকলা কিউব করে কেটে একটি প্লেটে রাখুন। এখন টেম্পারিংয়ের জন্য, একটি প্যানে তেল গরম করুন, কারি পাতা, সরিষার বীজ যোগ করুন এবং এক মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে ছড়িয়ে দিন। এই টেম্পারিং ধোকলার কিউবগুলিতে ঢেলে দিন। সবশেষে, উপরে ১/২ টেবিল চামচ তন্দুরি মসলা ছিটিয়ে দিন।
ধাপ ৪ পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত
ভাজা লঙ্কা, তেঁতুলের চাটনি বা আপনার পছন্দের অন্য কোনও চাটনির সাথে তন্দুরি ধোকলা পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment