জলখাবার সারুন টমেটো ধোসা দিয়ে

সুস্মিতা গোস্বামী, ২৯ শে জুন: ধোসা সাউথ ইন্ডিয়ান খাবার হলেও আমরা বাঙালীরাও এই খাবারটি বেশ পছন্দ করি। তবে আজ আমি এমন একটি ধোসা রেসিপি আপনাদের জানাবো, যেটা একবার খেলে আপনি বারবার খেতে চাইবেন। তাহলে চলুন এক ভিন্ন স্বাদের ধোসা বানানো শেখা যাক-


উপাদান

চাল - ১ কাপ (ধুয়ে শুকিয়ে গুঁড়ো করে নেবেন, খুব বেশি মিহি করবেন না)

টমেটো - ৩ টে

তেল - ১/২ কাপ

কাঁচা লঙ্কা -৩

সুজি - ১ কাপ

ছোলার আটা ( ভাজা ছোলা পিষে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন) - ২  চামচ

রসুন - ৪ কোয়া

সোডা -১ চিমটি

ধনে পাতা - ২  চামচ (কুচি করে কাটা)

লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

হলুদ - ১ চা চামচ

জিরা গুঁড়া - ১/২  চামচ

ঘি - ৩ চামচ / মাখন - ৩ চামচ

পদ্ধতি

সবার আগে, রসুন, টমেটো এবং কাঁচা লঙ্কা ভাল করে পিষে নিন।

একটি বাটিতে সুজি, চালের গুঁড়ো, ছোলার আটা, লবণ, সোডা এবং মশলা যোগ করুন।

এবার কাটা ধনিয়া পাতা কুচি করে দিন। পর্যাপ্ত জল যোগ করে বাট্যার তৈরি করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

৫ মিনিট পর এতে পিষে রাখা মিশ্রণ দিন এবং ভাল করে মেশান।

এবার  গ্যাসে তাওয়ায় বসিয়ে গরম করে তাতে তেল  দিন। মিশ্রণটি তাওয়ায় পাতলা করে  ছড়িয়ে দিন (যেমন আমরা সাধারন ধোসার তৈরির সময় করে থাকি)।

- ধোসায় ঘি বা মাখন ছড়িয়ে মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন। ঘুরিয়ে দু'দিকে ভেজে প্লেটে তুলে নিন।

- আপনার সুস্বাদু টমেটো ধোসা প্রস্তুত।

এবার সস বা সবুজ চাটনি দিয়ে পরিবেশন করতে।

আপনি বাদামের চাটনিও ব্যবহার করতে পারেন।  কীভাবে তৈরি করবেন বাদামের চাটনি, তার জন্য আমাদের এই খবরের পাতায় চোখ রাখুন। আমরা পরবর্তী সময়ে জানিয়ে দেব।