ডিমের লাচ্ছি

প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক ;

উপকরণ:

লিকুইড দুধ আধ লিটার,
গুঁড়ো দুধ ৪ টেবিল চামচ,
 দারুচিনি ১ টুকরো,
তেঁজপাতা ১ টি,
এলাচ ২ টি,
চিনি ১ কাপ পরিমাণ,
ডিম ২ টি,
ভ্যানিলা এসেন্স আধ চা চামচ,
ঘি আধা চা চামচ,
কাজু বাদাম কুচি ১ চা চামচ,
পেস্তা বাদাম কুচি ১ চা চামচ,
লাল রঙের কয়েকটি চেরী বা কয়েকটি লাল মিষ্টি।   


 প্রণালী: 

প্রথমে একটি হাড়িতে আধ লিটার দুধ নিয়ে এর মধ্যে চার টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে দিতে হবে। এবার গ্যাসে  দিয়ে এর মধ্যে একটি দারুচিনি, একটি তেঁজপাতা, দুটো এলাচ দিয়ে দুধ গরম করতে হবে। দুধে উতলে আসলে এর মধ্যে এক কাপ চিনি দিয়ে নেড়ে দিতে হবে যাতে চিনি গলে যায়। এবার দারুচিনি, এলাচ ও তেঁজপাতা চামচ দিয়ে তুলে নিবেন। তারপর দুটো ডিম একটি বাটিতে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে একটু ওপর থেকে দুধে ঢালতে হবে।


 আর ঘন ঘন নাড়তে হবে। যত বেশি নাড়া হবে লাচ্ছি তত ভালো হবে। লাচ্ছি যতটা ঘন করতে চান, ততটা ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এরপর আধা চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স ও আধা চা চামচ ঘি দিয়ে দিতে হবে। মিনিট খানেক নেড়ে নামিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করবেন। কাজু-পেস্তা বাদাম কুচি সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। দেখতে সুন্দর ও আকর্ষণীয় করার জন্য লাল রঙের কয়েকটি চেরি এর উপর দিতে পারেন।



পি/ব