কমলার হালুয়া

প্রেসকার্ড নিউজ ডেস্ক ;

উপকরণ : 

কমলার রস দেড় কাপ,
কর্ন ফ্লাওয়ার আধ কাপ,
চিনি পরিমাণমতো,
লেবুর রস দুই চা চামচ,
কমলা ফুড কালার এক চিমটি,
ঘি চার টেবিল চামচ,
এলাচের গুঁড়ো চার ভাগের এক চা চামচ
সাজানোর জন্য কাঠবাদাম কুচি।



প্রণালি : 

কমলার রস ছেঁকে কর্ন ফ্লাওয়ারের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। ওভেনে মিডিয়াম আঁচে হাঁড়ি বসিয়ে চিনি ও আধ কাপ জল ঢেলে দিন। চিনি গলে গেলে লেবুর রস দিন। এবার কমলার রস ও কর্ন ফ্লাওয়ারের মিশ্রণ ঢেলে দিন। ওভেনের আঁচ কমিয়ে দিন। এ পর্যায়ে অনবরত নাড়তে হবে। কয়েক মিনিট পর ফুড কালার মেশাতে হবে। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে নাড়তে থাকুন।



ভালো মতো মিশে গেলে আরো ১ টেবিল চামচ ঘি দিন। এভাবে ৪ টেবিল চামচ ঘি মিশিয়ে নিন হালুয়ায়। হালুয়ার রং স্বচ্ছ হয়ে গেলে এলাচের গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন। যে বাটিতে রাখবেন সেখানে অল্প ঘি মিশিয়ে হালুয়া রেখে চেপে চেপে সমান করুন উপরের অংশ। কাঠবাদাম কুচি ছিটিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন রুম তাপমাত্রায়। হালুয়া জমে গেলে ট্রেতে উঠিয়ে কাটুন পছন্দমতো আকৃতিতে।




পি/ব