বাদশাহী মাটন বাদামি

 নিজস্ব প্রতিনিধিঃ


উপকরণঃ

৫০০ গ্রাম হাড় সহ মাংস
৪ টেবিল চামচ টক দই
২০০ গ্রাম বাদাম
৫ টেবিল চামচ তেল 
চারটে পেঁয়াজ কুচি 
একটি টমেটো কুচোনো
১ টেবিল চামচ আদা বাটা
অল্প তেজপাতা
ছোট এলাচ
দারচিনি ২ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো  ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো  ৫০ গ্রাম
সাদা তিল 
স্বাদমতো নুন



প্রণালীঃ

দই দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করুন। কড়াইয়ে তেল গরম করুন। গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি আদা বাটা বাদামের গুঁড়ো দিন। পেঁয়াজের সোনালি রং ধরলে দই মাখা মাংস টা দিন। টমেটো ও বাকি মসলা দিন। চাপা দিয়ে রান্না করুন। মশলা থেকে তেল ছারলে দেখুন মাংসটা সিদ্ধ হয়েছে কিনা। নাহলে প্রেসারে একটা সিটি দিয়ে নামান।



পি/ব