চিংড়ির রজবেল-জামবেরি

নিজস্ব প্রতিনিধিঃ    চিংড়ির রজবেল-জামবেরি খুব সুস্বাদু। ঘরেই বানানো যায় এই খাবার।


 রন্ধন উপকরণঃ  

শ্রিম্প ১ কেজি,
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
চাল ৪ কাপ,
সর্ষে তেল ১ কাপ,
টমেটো পিউরি ২ কাপ,
লবণ আন্দাজ মতো,
গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,
দারচিনি গুঁড়া ১ চা চামচ,
চিনি সামান্য,
কাঠবাদাম আধাভাঙা ৩ টেবিল চামচ। 


রন্ধন প্রণালীঃ 

চিংড়ির খোসা বাদ দিয়ে শির ফেলে দিতে হবে। চিংড়ি অল্প লবণ দিয়ে মাখিয়ে ময়দায় গড়িয়ে নিতে হবে। হাঁড়িতে ৮ কাপ জল দিয়ে ওভেনে চড়াতে দিতে হবে। জল ফুটে উঠলে ২ টেবিল চামচ সরষে তেল, টমেটো, লবণ, দারচিনি ও গোলমরিচ দিতে হবে। চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।


 ভাত সেদ্ধ হয়ে এলে বাদাম ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ দমে রেখে নামাতে হবে। প্যানে বাকি সর্ষে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামি রং করে ভেজে চিংড়ি দিয়ে ৫-৬ মিনিট ভাজতে হবে। ডিশে ভাত রেখে ভাতের ওপর চিংড়ি ভেজে ঢেলে দিতে হবে।




পি/ব